Le Mas Lau se situe à Souvignargues dans le Gard sur les premiers contreforts des Cévennes. Le vignoble s'étend sur 9 hectares de vieilles vignes de 90 ans en moyenne, et bénéficie à la fois du climat Languedocien, et de la fraîcheur des montagnes des Cévennes.
Laurent Bagnol, le vigneron, décide de monter son domaine après avoir fait ses armes dans différents domaines viticoles. Il choisit un lieu à fort potentiel, des terroirs riches (des grès des Terres rouges et de l'argile principalement) et y cultive de beaux cépages traditionnels de la région : la syrah, le grenache, le Carignan, le Cinsault.