En 1992, Dominique reprend le domaine de son père, qui se situe à Aspères, près de Sommières, dans le Gard. Il est animé par le souhait de créer de grands vins tout en conservant sa simplicité et sa convivialité naturelle. Dans sa 2 chevaux, Dominique nous fait voyager dans le temps et l'espace u milieu de la garrigue, en nous racontant des anecdotes.
Dominique est un vigneron très engagé pour sa région. En plus de son métier de vigneron, le président de la SAFER Occitanie a pour objectif de fédérer les acteurs du monde viticole et d'améliorer la reconnaissance des vins de la région Languedoc Roussillon.